芒果椰汁千层糕
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人做过这道菜
安之若素hy
对椰汁千层情有独钟。
用料
芒果椰汁千层糕的做法
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黄色部分：
1.芒果洗净去皮取果肉放进果汁机，加半碗凉白开，将其打成汁儿（偏粘稠），到处备用。
2.取白糖加水搅拌成白糖水，这白糖水除了适量加到黄色部分中，其余都加入白色部分。（芒果是甜的，小心白糖水加过量）加入白糖水的芒果汁儿是稍微稀的。
3.在芒果汁儿中加入马蹄粉，循序渐进的加。期间加入适量凉白开，否则芒果汁儿太稠，影响搅拌马蹄粉。直到感觉黄色部分的浓稠度比米浆浓一些就可以了。
4.过筛，把大颗粒滤掉。最好过两次
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白色部分
椰浆和剩余的白糖水混合，加入马蹄粉，充分搅拌过筛，浓稠度同黄色部分时即可。 -
蒸锅加水，大火煮沸先蒸黄色，每层蒸3分钟左右。如果3分钟不够，适量蒸多一两分钟。一层黄，一层白的，以此类推。
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蒸出来之后的颜色，黄色部分偏青色。充分冷却后，放冰箱冻一夜再取出来切。
小贴士
1.每一层蒸的时间不能太长，否则口感会很硬。
2.马蹄粉量也要控制，不要搅拌成像浓豆浆那样的浓稠度。
2.马蹄粉量也要控制，不要搅拌成像浓豆浆那样的浓稠度。
