海鲜膏蟹粥

把膏蟹钳剁掉、用刀拍一下、拍壳碎开。方便剥。蟹盖打开、把蟹剁开4块。蟹洗干净、别把膏洗掉了、蟹盖的膏最好挖出来。

海蛤洗净、用水泡一下吐沙。用水煮、煮至开壳把肉取出、壳丢掉。留肉和汤备用。

煮粥。米洗干净、放适量水开火煮。可以先不用放那么多水、一会还会加海蛤汤的。

沙姜切末。。炒锅放油、放入沙姜末炒香味出、放入蟹和挖出的蟹膏翻炒、翻炒至变色。倒入煮粥的锅里、再倒入海蛤和海蛤汤。这会就开始慢慢熬粥了。

熬粥。这过程大约40分钟、如果水加多了可以在熬。粥粘稠即可、调味、放入香菜末。关火。装碗。