香煎辣味龙俐
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人做过这道菜
巧厨娘私房菜
这是我随意煮的一道粤菜，没想到深受欢
迎。这种优质海洋鱼肉质鲜美，营养丰
富。有防治心脑血管疾病，增强记忆力，
保护视力之功效，所以有“护眼鱼”之
称，是时下手机族最好的健康保健食品。
迎。这种优质海洋鱼肉质鲜美，营养丰
富。有防治心脑血管疾病，增强记忆力，
保护视力之功效，所以有“护眼鱼”之
称，是时下手机族最好的健康保健食品。
用料
香煎辣味龙俐的做法
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（1）鱼去鱼磷、内脏洗干净，用盐腌好放
冰箱冰两小时以上。葱切段，姜切丝，指
天椒切粒。
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（2）点着煤气炉，用姜将锅擦几遍。然后
放油慢慢将鱼两边煎香。
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（3）鱼煎好推至一边，下油放葱白、姜丝
辣椒爆香。
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（4）酱油碟放一小勺，水少许盐，生粉，
适量酱油打芡，最后撒上葱叶装碟。
小贴士
将腌好的鱼放入冰箱冰两小时煎鱼好煎，用姜擦热
锅煎鱼不容易粘锅，鱼肉不腥。
锅煎鱼不容易粘锅，鱼肉不腥。
