简单爽口的凉面-一解乡愁系列 （5）
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人做过这道菜
板栗和黑米
小学的时候，有一次老妈生病了，后来病好了，老爸说我们去庆祝一下，带你们去吃楼下的凉面。真的很好吃，很香。因为生意太好，最后带动了一条街，现在我家楼下那条街已经是我们那个城市特别有名的宵夜地点了。我只能大概做一下，不过也是很好吃的。
外面卖的还有各种肉码，我这个是全素的
外面卖的还有各种肉码，我这个是全素的
用料
简单爽口的凉面-一解乡愁系列 （5）的做法
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芹菜切丁用热水煮熟
压蒜泥
切一点干辣椒
（有可以直接用油辣子）
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煮面
大锅煮面
中间沸腾加几次凉水
煮好后过冷水
冰水也行
放在漏勺里使劲甩出水分
技术好的把面抛出接住几次
这样面会更爽口 -
面放到碗里
放入蒜泥
一勺酱油
2勺醋
油辣子
芹菜丁
点一点香油
拌匀开吃
小贴士
可以自行加各种配菜，牛肉猪肉 牛杂等等
