蔬菜虾饼

准备食材：虾45g、西兰花12g、胡萝卜12g、鸡蛋一个、面粉15g。

PS：虾的重量是指去头去皮之后虾肉的重量。

锅中放适量的水烧开后，将西蓝花放入锅中焯1分钟左右。

焯好的西兰花用凉水过一下。

然后西兰花切成碎末备用。

胡萝卜擦成细丝。

PS：我通常会把胡萝卜擦成比较细的细丝，这样稍候煎饼的时候容易熟。如果擦板擦出的胡萝卜丝比较粗，最好提前焯一水，再混合成面糊一起煎熟。

把虾去头去皮后，再用牙签将虾线挑出。

把虾肉洗净后用柠檬片腌制10分钟左右。

PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃，用柠檬片稍微腌制一会儿，可以去除虾的腥味，在腌制的途中，可以把虾翻一面，然后再继续腌制。

去掉柠檬片，把虾肉切成小丁状。

然后剁成细腻的虾泥。

将虾泥、西兰花、胡萝卜一起放入碗中。

再向碗里打一个鸡蛋。

面粉筛入碗中，然后搅拌均匀。

PS：如果是周岁以上的宝宝添加这道辅食，可以在这一步根据宝宝的口味少加一点点盐调味。

搅拌好的面糊，如果觉得太稠，可以在里面少加点水。面糊太稠煎出的小饼会比较硬。

锅中刷少量的油。

用勺子舀半勺的面糊倒入锅中，然后用勺子摊成薄饼。

PS：面糊倒入锅中要尽快用勺子将它摊得薄一点。

待一面煎熟后，翻面煎另一面。

在煎饼的过程中要全程要保持小火，别让小饼煎糊了。待两面煎熟后就可以出锅啦。