宝宝虾肉肠

8.2 综合评分
175 人做过这道菜
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

这次我要强烈推荐的一道辅食!做完之后,我都忍不住的多吃了几口。满口虾肉鲜美的不要不要的!

跟着小思妈妈做过各种肠,猜想你还没有试过虾肉肠!做起来步骤简单,成功率前所未有的高,照着做很容易成功哦!

小思妈妈五星推荐它的理由,除了味道超级好吃,还因为它非常适合做宝宝的手指食物,宝宝在这个阶段喜欢用小手把食物握在手中,然后自己去咬着吃。很多妈妈跟我聊天说,宝宝非要自己用手抓饭,一给他喂饭就哭闹。

我觉得这是个好事儿,说明宝宝强烈想要自己动手吃饭,如果你怕宝宝吃不到嘴里, 给他做方便拿握的手指食物就非常适合了。在宝宝吃的时候,注意别让宝宝一口咬下来太大块儿,容易噎到,尽量一小一口地咬下来再慢慢咀嚼。如果宝宝不太习惯吃手指食物,切成片状,放到米粥里也是美美的。

虾肉肠宝宝吃着会比单纯的虾肉更容易嚼动,做好的香肠非常软嫩,宝宝很容易咀嚼,吃起来香香的,最重要的是非常放心啊!做完的成品真是太好吃啦,你可别和宝宝抢起来哟!

用料  

3只
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5克

宝宝虾肉肠的做法  

  1. 准备食材:虾3只(去壳后45g),鸡蛋1个,玉米淀粉5g。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

    PS:这里只用蛋清来做,所以蛋黄可以再给宝宝做个蛋黄小饼干也不错哦!

    宝宝虾肉肠的做法 步骤2
  3. 鲜虾洗净后去皮去壳,再用牙签挑去虾线。

    PS:小宝宝吃的虾肉,最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净,会加重虾的腥味,在挑虾线的时候即便断开也没关系,继续挑剩下的部分就可以了。

    别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈!

    宝宝虾肉肠的做法 步骤3
  4. 用刀将虾肉切成小块。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤4
  5. 把柠檬片放在虾仁身上,腌制10分钟。
    PS:好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法,我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时,用柠檬或者是姜片稍微腌一会儿,可以去除虾肉的腥味。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤5
  6. 将虾肉放入搅拌杯中。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤6
  7. 将虾肉搅成虾泥。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤7
  8. 搅拌好的虾泥有一点胶质的感觉,放到大碗中,然后放入5克的淀粉。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤8
  9. 还要分几次加入少许蛋清。

    PS:蛋清的作用是让虾肉更嫩,也能让虾肉肠更容易成型。如果宝宝对蛋清过敏也不要担心,可以用清水来代替蛋清哈!

    如果不加蛋清或者水,淀粉和虾肉很难融合到一块儿去,这次我分几次加入了20g作用的蛋清。这样分次加入,能让虾肉更吸收。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤9
  10. 搅拌成这样粘稠的状态,做虾肉肠才不容易散。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤10
  11. 搅啊搅,把虾泥搅的上了劲,就可以啦!

    宝宝虾肉肠的做法 步骤11
  12. 把虾泥装进裱花袋中。

    PS:找一个深一点的杯子,把裱花袋撑开,这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净,再也不用弄的到处都是啦!

    宝宝虾肉肠的做法 步骤12
  13. 用剪刀把裱花袋剪个差不多大的口。

    PS:口的大小剪成想要的肠的粗细即可。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤13
  14. 将虾泥挤到锡纸上。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤14
  15. 把锡纸包着虾泥卷起来。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤15
  16. 用手把锡纸两头捏紧,把虾泥均匀挤在一起。

    PS:这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤16
  17. 把肠放到蒸锅上大火蒸15分钟左右,把肠蒸熟为止。

    PS:虾肉肠比较容易熟,不过大小粗细不一样蒸的时间就不太一样,麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。

    宝宝虾肉肠的做法 步骤17
  18. 这次的配方我试了又试,成功率绝对很高,一个个小香肠闻着香吃着更香,而且没什么腥味,鲜美的不得了,如果宝宝不太习惯用手抓着吃,切成小片放到粥里也是美美的~~

    宝宝虾肉肠的做法 步骤18

小贴士

我这个虾肉肠做的有一点粗,如果宝宝的小手还抓握不住,可以做得细一点,蒸好之后,晾到室温不烫手的情况就可以给宝宝尝试一下。手指食物可以让宝宝体会到自己吃饭的快乐,让宝宝自己决定吃多吃少,更加容易培养出一名合格的小吃货。

参照这个菜谱,大家做出 181 作品

全部181个作品

 
该菜谱创建于
29816 收藏


宝宝虾肉肠的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部42条答疑