大猩猩小球球
![[萌萌哒]的封面](https://i2.chuimg.com/bbd8119f1bf44edfb02b6f9014946a31_2448w_3264h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
跳跳虎面包
8.6
综合评分
31
人做过这道菜
可爱的跳跳虎来啦！维尼系列貌似可以出合集了，菜谱最后来张合照做彩蛋哈！
这款比维尼稍微复杂一点点，因为会用到白面团，其实只需要一点点量，但是咱们不可能只揉那么一点点不是，所以白面团最后一定会剩，可以做成别的造型，或者直接揉圆一起烤也行，总之别浪费了！
配方量可以做跳跳虎面包8个左右，嫌多可以减量哈。
这款比维尼稍微复杂一点点，因为会用到白面团，其实只需要一点点量，但是咱们不可能只揉那么一点点不是，所以白面团最后一定会剩，可以做成别的造型，或者直接揉圆一起烤也行，总之别浪费了！
配方量可以做跳跳虎面包8个左右，嫌多可以减量哈。
用料
| 黄色面团： | |
| 高筋面粉 | 220g |
| 牛奶 | 22g |
| 南瓜泥（蒸熟） | 100g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 8g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 16g |
| 白色面团： | |
| 高筋面粉 | 125g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 牛奶 | 100g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 1.5g |
| 酵母 | 1.5g |
| 黄油 | 12g |
| 调色用： | |
| 红曲粉 | 一丢丢 |
跳跳虎面包的做法
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黄色面团用面包机或厨师机后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
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白色面团后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
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白面团分出一点点，加少许红曲粉，在硅胶垫上揉搓均匀成粉色面团。装保鲜袋置于一边备用（天热可放冰箱冷藏室）。
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剩余白面团排气揉匀后同样置一边备用。
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黄色面团取出排气后分割成43g左右大面团8个（嗯，你没看错，图上是9个，我实际揉面量比配方量大，还做了别的，所以不要被图片误导哈）
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和5g左右小面团16个（做耳朵用）。
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取一个大面团擀开，包入肉松馅，捏紧收口，整理成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。
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小面团擀开，捏紧一端，做成耳朵状。
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把耳朵压在黄色面胚的下面。
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取白面团，分出5g左右小面团4个，揉圆。分别用刀一切为二（做鼻子）。
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切面沾在黄色面胚合适位置做成鼻子（上面两个是维尼哈）。
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再取白色面团一小块，擀开擀薄，注意擀开后松弛一会再切形状（防回缩）。然后找一个有弧形边缘的模具，压出弧形，再用刀切成上图的形状。
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把切好的白色面皮小心轻轻地挑起（可用镊子辅助），贴在黄色面胚合适位置。
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粉色面团擀开擀薄，松弛一会，用小号圆形裱花嘴压出小圆片。
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贴在白色鼻子部分，整形完毕。
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发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度下层20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
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烤完取出，放凉，用烘焙色素笔或巧克力或黑可可粉调水，牙签和毛刷辅助画出表情即可。
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哈哈，说好的彩蛋来啦！谢谢您耐心看完！
小贴士
天气热了，造型面包说实话真的挺不好操作的，需要耐心耐心再耐心，小心小心再小心，尤其一些小细节的面皮取放的时候非常容易变形，一定要小心操作！
