这是全部食材的准备。番茄洗好切块。
为了汤汁浓稠,番茄一分为二,一半切粒,另外一半切细块,备用。
取两块鱼豆腐,3*3*3将立方体切成小粒,备用。
调料,将姜块和蒜切好备用。
热油起锅,加入蒜,再加入番茄粒和鱼豆腐粒。翻炒使番茄粒融化成红油,鱼豆腐在翻炒中加强了Q弹的口感,同时蒜香入味。
翻炒3分钟左右,加入1.5大碗水。盖上锅煮到沸。
依次加入番茄块、姜片,三分钟之后,加入适量糖和盐,用勺子调味品尝,加入适量番茄沙司。调好味道后,打鸡蛋,不需要搅拌,避免蛋花满锅,静等保持初始状态的鸡蛋吸热,七八成熟的时候放入乌冬。
5分钟左右。汤汁已经浓缩泛着红油,乌冬已经煮熟了,乌冬不能煮太久,这也是为什么万事俱备再放乌冬的原因。只需要煮软入味就够了。
成品!
好了,端上桌,欣赏一番,美貌与美味并存。这是我二十几年来第一次吃到的这么好吃的番茄乌冬!浓郁的汤汁和鲜美酸甜的口感,我快要爱上自己了。
最后介绍我的猫,它叫绵绵。