秒杀路边摊的酱爆螺蛳
1
人做过这道菜
无趣先生#
总之，非常棒棒！！！！！主要是自己洗的干净吃的放心。
清理方法
把螺蛳剪尾巴放上盐搓洗，重复个五六遍直到洗螺蛳的水变清澈。这一步一定要带上胶皮手套。
ps: 葱姜蒜一定要多
辣椒根据个人口味吧，还是建议放，会遮腥味。(´･_･`)
清理方法
把螺蛳剪尾巴放上盐搓洗，重复个五六遍直到洗螺蛳的水变清澈。这一步一定要带上胶皮手套。
ps: 葱姜蒜一定要多
辣椒根据个人口味吧，还是建议放，会遮腥味。(´･_･`)
用料
| 螺蛳 | 1斤 |
| 葱姜蒜 | 大量 |
| 小泡椒 | 2只 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 绿色线椒 | 一根 |
| 尖椒 | 半根 |
| 香叶 | 一小片 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 要多于甜面酱 |
| 味精 | 一小勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 多一点 |
秒杀路边摊的酱爆螺蛳的做法
-
葱 姜 蒜 干辣椒 小米辣 泡椒 改刀放在一起。
青椒切碎单独搁置。 -
开火喽！油比平常烧菜多一点。
放入花椒八角出香味 加葱姜蒜 绿线椒 小泡椒炒一会放入 豆瓣酱 甜面酱 出红油后加 香叶 干辣椒煸炒 放入螺蛳 -
加料酒 糖 生抽 盐 味精 以及超过螺蛳一点的开水。
水开后加一把青椒粒慢炖，还有一点汤汁的时候关火。
然后 开吃啦(σˋ▽ˊ)σ
小贴士
一定要放青椒啊！！
