青丝玫瑰萨其马
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人做过这道菜
Qi君
用料
| 鸡蛋（面坯） | 140克（约3只） |
| 面粉（面坯） | 200克 |
| 泡打粉（面坯） | 5克 |
| 水（面坯） | 20克左右 |
| 白砂糖（糖浆） | 160克 |
| 麦芽糖（糖浆） | 100克 |
| 水（糖浆） | 40克 |
| 熟芝麻（拌料） | 一把 |
| 熟瓜子仁（拌料） | 一把 |
| 青丝玫瑰（拌料） | 一把 |
| 蔓越莓干（拌料） | 一把 |
青丝玫瑰萨其马的做法
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面粉与泡打粉拌匀，再加入鸡蛋一点点搅拌，加约20克左右水（够湿润就不用加），形成黏软的面团，稍揉匀。用少许淀粉拍成团。盖上保鲜膜醒面20分钟
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把面拍些面粉擀成片，然后切丝。注意防粘
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倒半锅花生油，油温160度，下面丝，等面丝浮起，呈浅黄色后沥油捞出
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芝麻、瓜子仁180度烤熟晾凉，与蔓越莓干、青红丝混合
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糖、麦芽糖、水倒入锅中加热，然后冒出浓密的小泡泡。等到拿筷子开合有细拉丝时马上小火倒入面丝和青红丝瓜子仁等拌料，用勺子翻匀
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烤盘放烤纸防粘，趁热倒入，上面再放张烤纸，用手尽量压实
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等彻底凉透，用刀切小块。装盘拍照，完成✌️
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个人觉得口感有点硬，相对于卖的来说。但属于越吃越上瘾的，所以说还是比较好吃的
