自制台湾凤梨酥（超详细步骤）
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人做过这道菜
莎莎兔
凤梨酥，台湾人民对世界的最杰出贡献。小时候，第一次吃徐福记的凤梨酥就已被惊艳到，长大后吃到正宗的“微热山丘”，更是直接把“宝岛”和“吃货天堂”划了等号，一提“台湾”，便会自动脑补出凤梨酥软软的外皮和丝丝分明的菠萝果肉馅儿。
试着自制的凤梨酥，甜中带酸，菠萝味浓郁，外皮轻薄略带奶香，口感竟一点不输宝岛成品。耗时4小时制作，确实麻烦了点儿，但伴着满屋的菠萝香气，一面炒馅儿一面刷奇葩说，整个过程也是极富情调的。
欢迎关注我的微信公众号：enbaking，与为孩子吃饭问题瞎操心的妈妈们分享心得。
试着自制的凤梨酥，甜中带酸，菠萝味浓郁，外皮轻薄略带奶香，口感竟一点不输宝岛成品。耗时4小时制作，确实麻烦了点儿，但伴着满屋的菠萝香气，一面炒馅儿一面刷奇葩说，整个过程也是极富情调的。
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用料
自制台湾凤梨酥（超详细步骤）的做法
小贴士
1.关于是否加冬瓜，仁者见仁。菠萝用量提升会增加酸度和纤维感，冬瓜的作用是增加果馅儿的甜度和柔软度，可以完全根据个人爱好来调节
2.步骤2，不用打到太碎，可以保留一些小的果粒，会有更好的口感。
3.过筛的步骤是必须的，可以大大节省炒馅儿的时间。
4.步骤11，按照3:4的比例，根据模具大小调整面皮和果馅儿的重量。
2.步骤2，不用打到太碎，可以保留一些小的果粒，会有更好的口感。
3.过筛的步骤是必须的，可以大大节省炒馅儿的时间。
4.步骤11，按照3:4的比例，根据模具大小调整面皮和果馅儿的重量。
