葱花牛肉饼
8.5
综合评分
79
人做过这道菜
猪猪1403
这一首歌是跟婆婆学的，因为父亲南方人，妈妈做饭水平一般，好像从小没怎么吃过自己家做的面食。结了婚以后在婆婆家吃了各种面食，都是婆婆做的，慢慢的我也就学会了！
用料
葱花牛肉饼的做法
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面用筷子和到这样的程度，醒几小时，一般我都是早上把面用筷子和好盖保鲜膜放冰箱里，晚上拿出来用就非常滋润了！
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牛肉也是早上从冷冻室拿出来放冰箱冷藏室里，晚上回来拿出来直接切小丁，这样非常好切，绞成肉馅也行，但我比较喜欢吃颗粒状的牛肉。把切好的肉丁用料酒、酱油、生抽、香油先味上，因为肉太瘦，多放些香油，否则烙完的肉饼比较干。然后再放葱和盐拌好。
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面团用筷子挑出一块，别忘了案板上放些面粉防粘，擀成薄的圆片。
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上面铺满一层牛肉馅。
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用刀从中间到外圈切一刀。
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将切的一端向上折一下。
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再折一下。
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最后一片把馅折进去，边上捏好，不要露馅。
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电饼铛热了倒上油。
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将饼用手或擀面杖轻轻压成薄饼，用擀面杖的时候不要把馅给擀出来。放入锅内。
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一面熟了翻面，再揭开锅时上面一层面鼓了就好了！
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切块成盘就好了，再配个杂粮豆粥，来了青菜一顿美餐就OK了！
小贴士
面一定要和的超级软，一定要醒，这样烙出的饼皮才能够超薄好吃！
