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卤肉饭

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戈戈-1的厨房  戈戈-1
跟台湾私厨土豆先生学习的，自己感觉很好

用料  

五花肉 500克
冰糖 适量
老抽 适量
五香粉 适量
酒酿 适量
水 1500克
香葱酥 适量
色拉油

卤肉饭的做法  

  1. 将五花肉切成5mm*20mm粒状

    卤肉饭的做法 步骤1

  2. 热锅，倒入少量色拉油，将五花肉全部倒入，注意要小火，慢慢将五花肉煸熟，将肉里的油慢慢靠出来，大约10分钟-20分钟

    卤肉饭的做法 步骤2

  3. 加入老抽，炒匀，这步主要是上色。要翻炒均匀。

    卤肉饭的做法 步骤3

  4. 加入冰糖，翻炒，使冰糖慢慢融化，和卤肉完美结合

    卤肉饭的做法 步骤4

  5. 炒完糖加米酒，五香粉，加水，大火烧开后转小火慢炖1.5个小时

    卤肉饭的做法 步骤5

  6. 出锅前5分钟加入香葱酥，配上米饭，美味啊。

    卤肉饭的做法 步骤6

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卤肉饭相关分类

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该菜谱发布于 2017-04-19 10:37:41
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