灰猫偷偷笑
原味干煎杏鲍菇玫瑰
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
喜欢这种质朴原味的料理，能吃到杏鲍菇鲜美，原料和制作过程也很简单。
原方是小白素食记录的干煎杏鲍菇，我做了些调整，用刨刀切片更薄，顺便凹个造型，玫瑰花用来点缀摆盘再合适不过了，喜欢素食的朋友们不妨试一试。
原方是小白素食记录的干煎杏鲍菇，我做了些调整，用刨刀切片更薄，顺便凹个造型，玫瑰花用来点缀摆盘再合适不过了，喜欢素食的朋友们不妨试一试。
用料
原味干煎杏鲍菇玫瑰的做法
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杏鲍菇，选择不要奇形怪状的，杏鲍菇的大小决定玫瑰花的大小，清洗备用。准备好工具。
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杏鲍菇用小刀切去伞部，修整尾部，使之更光滑，再用刨刀刨成薄片。
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平底不粘锅内滴上橄榄油 ，用厨房纸巾擦抹匀，把刨好的杏鲍菇薄片铺上。
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小火煎至变色，可以看到有些透明，析出了很多水。这时候可以用手指拈一丢丢盐撒上，一定不能多，否则会咸给你看。再翻面煎一会儿，不要等水份完全煎干，就可以夹出，直至全部煎好。
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煎好的杏鲍菇，比之前明显少了很多。选择一部分偏厚偏干点的，错开摆长条形。
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从一端卷起来。
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竖起来，用剩余薄片在外围摆开，调整玫瑰花形。最外围的选择薄一些，含水份多的，可以更完美贴合，不易翘头。撒上黑胡椒碎，就可以用来摆盘装饰了。
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再贴一张以前做的，杏鲍菇配白灼西兰花。如果你不喜欢黑胡椒碎，沾着蚝油也好吃。
