紫土豆奶酪包
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人做过这道菜
谷倉
紫土豆真的好好吃啊！微微甘甜，面面沙沙的~不调味也好好吃~
所以我现把他放进面包~为了保留他本来的味道，尽量少调味，所以这是一款味道淡淡，细嚼却又回甘质朴的软包包~
所以我现把他放进面包~为了保留他本来的味道，尽量少调味，所以这是一款味道淡淡，细嚼却又回甘质朴的软包包~
用料
紫土豆奶酪包的做法
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第一天晚上，中种面团材料混合至无干粉，20度左右室温静置一晚，室温高就1小时后放冰箱
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第二天，紫土豆如上图，不是紫薯，是土豆，切小小块，奶油奶酪平分4份备用
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中种面团和主面团材料混合（黄油先不放），揉至扩展后放入黄油，揉至完全扩展，滚圆静置30分钟
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30分钟后平分4份滚圆，静置30分钟，温度高就适当缩短
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取1个面团，按成中间后四周薄的样子
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将1份奶酪放上按扁，之后放上土豆粒，收口包好
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依次包好码放在烤盘上
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饧发好后割包，已看到奶酪为准
饧发好的标准是按下好慢慢慢回弹，不要等不回弹，那就发过了，也不要看时间，因为温度不同，时间有差别，按面团判断是唯一标准
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烤箱上火180，下火200，中下层25分钟，出炉~
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切开
我这个馅包进去的时候，收口一边薄了，下回要注意调整~
小贴士
饧发好的标准是按下好慢慢慢回弹，不要等不回弹，那就发过了，也不要看时间，因为温度不同，时间有差别，按面团判断是唯一标准
