火锅底料变身麻辣香锅

7.4 综合评分
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前几天打了火锅,剩了一块底料,还有一些边角食材,今天一顿香锅解决掉了,简单又美味

用料  

食材自己看着来,我这次用了藕,土豆,莴笋,木耳,香菇,春笋,菜心,金针菇,香肠,豆腐干,酥肉,五花肉,丸子,火腿等等
姜,蒜
香叶,八角,桂皮等家里有的香料
干红辣椒
洋葱
芹菜
香菜
火锅底料
花椒面和辣椒面(我的是自己碾的,很香)
孜然粉
胡椒粉
白芝麻

火锅底料变身麻辣香锅的做法  

  1. 材料洗好切好
    香菜梗切好,香菜叶放一旁备用

    火锅底料变身麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 烧一锅油,将藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油过熟(也可以选择水煮,比较健康,但味道不如过油的)

  3. 留底油,爆香香料,放入五花肉煸出油,放入香菜梗,芹菜,洋葱,姜,蒜,干辣椒爆香,加入火锅底料翻炒融化出红油

  4. 先加入未过油的食材翻炒,再加入过了油的食材,翻炒均匀后加入适量盐,生抽,花椒面,辣椒面,孜然粉

  5. 起锅,撒香菜叶和白芝麻

    火锅底料变身麻辣香锅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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