铸铁锅菜肴之红烧鸡块
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人做过这道菜
美味兜兜
铸铁锅焖饭炖肉都是很好的，今天就做一道下饭又易熟的红烧鸡块。这道菜用公鸡更好吃，关键步骤在于要最后撒青辣椒。
用料
铸铁锅菜肴之红烧鸡块的做法
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公鸡剁成小块，大小如同麻将牌，这个比喻有没有很生动
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鸡块焯水，开水下锅哦，这个步骤可以不用铸铁锅
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铸铁锅中小火下底油，炒葱姜蒜干豆豉，放入鸡块翻炒一会儿。
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放所有调料进去，一起翻炒，加入开水，一定要开水，温水凉水都不行。水刚刚和鸡肉齐平即可。
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盖上锅盖保持中小火一直炖。
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大约10分钟汤汁会收的差不多了，撒盐，要少放，因为之前有酱油提咸味了。盐不能早放，肉会干老。
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最后撒一把青辣椒碎，拌匀就可以了。
小贴士
做的过程中不要频繁开锅盖查看，拿不准火候的话就小火慢炖。
