基础甜司康及奶酪司康和巧克力司康

基础甜司康操作如下

黄油切成小颗粒，室温软化。

低粉泡打粉混合过筛，和黄油、糖、盐混合。搓成沙状。

先倒入3/4牛奶，揉成面团，再倒入剩下的牛奶。成团。松弛半小时。

面团状态柔软轻盈。

面团折叠三次。

面团分割。造型。表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。

160度20分钟，表面上色。

奶酪夹心司康材料：司康面团一个，奶油奶酪40克。

制作：1 奶油奶酪软化。
2 取15克司康面团，折叠三次，包上奶酪馅。封口。如包制包子。
3 表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。
4 160度20分钟，表面上色。

巧克力司康材料：司康面团一个，巧克力一块

制作：
1 巧克力改刀切成小块。
2 在倒入最后一些牛奶后，混入面团一起揉。
3 取15克司康面团，折叠三次。
4 表面可刷蛋液，牛奶，或者不刷。
5 160度20分钟，表面上色。