麻辣小龙虾
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下厨房用户_jzc6a
超详细紫苏麻辣小龙虾，材料有点多，想吃好吃正宗紫苏味的，干净卫生的小龙虾，就别怕麻烦哈！
用料
| 小龙虾 | 一斤半 |
| 油 | 适量 |
| 自己吃用太太乐鸡汁（商铺用鸡骨膏或麻辣鲜） | 适量 |
| 盐，味精，糖 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 干辣椒（段椒，七星椒） | 一小把（按需） |
| 白豆蔻，香叶，桂皮，八角，藤椒，良姜，山奈… | 白豆蔻5粒，香叶3片，桂皮一片，八角一个，3小串，良姜2粒 |
| 紫苏 | 8-10片 |
| 腌制小葱头（不是香葱） | 6-8个 |
| 姜 | 6-8片 |
| 蒜头 | 一整个 |
| 土豆 | 一个（按需） |
| 黄瓜 | 半根或一根（按需） |
| 韭菜 | 一小把 |
| 麻辣鲜（料包，超市有售）商铺用去买出锅料，增香 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 蚝油（可不加） | 适量 |
麻辣小龙虾的做法
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去虾头，虾头可是含有重金属跟寄生虫的，一定要去掉，虾黄比较腥一般都洗掉，留小部分，（带着手套比较安全）
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去虾壳虾线，用小牙刷把虾腮跟腹部刷干净，腮的部分最脏，有些商家没去，煮出来汤汁特别黑，不建议买没去壳的
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准备好所有材料
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把虾炸好备用，葱、姜、蒜、辣椒、藤椒爆香，倒入虾，放入所有佐料加水跟啤酒煮
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煮至收汁，翻炒入味
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登登登登！大功告成！想要好吃这些材料都不能少！作为一名资深吃货，外卖没去壳的小龙虾我是一律不吃的！
小贴士
火候一定要控制好哦，小龙虾性情猛烈，千万别受伤了
