1准备好材料,把大蒜切末,备用
2将茄子洗净去蒂,对半剖开,用刀在内瓤划2刀,不要切断
3自制蒜蓉酱!热锅冷油,放入剁辣椒,切好的蒜蓉,蒸鱼油,豆豉,鸡精,盐炒香就可以了
4找个与锅口内径相适用的烤架放到锅里,取大一点的锡纸, 放在烤架上面,把高出锅口的锡纸外压,贴着锅口!(这样做有利于烤茄子的时候把多余的水蒸气排出)
5把茄子放到坤博砂锅里
6大火烤茄子20分钟,等到茄子软下来了,将蒜蓉酱均匀抹在茄子内瓤上,再烤20分钟
7临出锅前,撒上葱花和香油即可!
8简单美味~又香又下饭,少油又健康的茄子就可以吃啦