蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】

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面包胚用的是我的菜谱里的「万用面包胚」https://www.xiachufang.com/recipe/101790190/
做出来的面包口感松软有嚼头~
底部脆脆的,中间软软的,表面黏黏的,很有层次的一款小面包
模具:学厨WK9149

用料  

脆底材料:
8g
白芝麻 5g
低粉 10g
玉米油 适量
淋面:
蜂蜜:水 1.5:1

蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法  

  1. 制作脆底,除了玉米油所有材料搅拌均匀后一点点加玉米油,加到成为稀碎颗粒状就可以啦(下次再做传图)

  2. 面团分割成70g/团,6团,松弛15分钟,擀长卷,卷起,对半切,切面蘸脆底料,放去模具(模具事刷上一层玉米油,油量自己控制,只能说油多刷点底越脆越香~)

    蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法 步骤2
  3. 发酵完成,表面刷蛋液进炉,180°/160°烤12分钟,出炉立刻刷蜂蜜水,我喜欢蜂蜜水兑得浓稠一点,撒些白芝麻也可以,刷完以后表面比较粘手,不要急着马上脱模~~~~等凉

    蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法 步骤3
  4. 油亮亮的~

    蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法 步骤4
  5. 一定要完全凉了再吃哦~底才会脆

    蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法 步骤5
  6. 这样装5个一袋可以送人啦~

    蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】相关分类

该菜谱发布于 2017-03-30 07:34:47
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