杭州饼妈
厨师机馒头（一次发酵）
8.3
综合评分
40
人做过这道菜
家里人都爱吃馒头，晚上下班后回家，用这个方子加上厨师机帮忙，1小时吃上热腾腾的馒头。
用料
厨师机馒头（一次发酵）的做法
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1、揉面步骤我没有拍照，因为当时没有想发食谱，总之用温水，然后把材料都放到盆里，先用筷子搅一搅，这一步避免一会厨师机把面搅得飞起来，然后就是厨师机的工作了，我是开一档，大概七八分钟吧，馒头的面团是比较干的，当你看到盆壁干净，面团光滑，就差不多了，用手按压稍硬，切开面团组织细密，气孔均匀。
2、整形:这里自己发挥圆的方的，需要注意的是圆馒头如果要表面光滑，那就在分完面团的时候每个都要再揉一揉，揉到面团光滑，团成圆形。我大概分成100克一个，面团大概鸡蛋那么大，最后得到了一个张开手掌都抓不下的大馒头。其实50克一个差不多了。
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3、发酵:锅里放热水，不要烧开，否则馒头烫死了，把胚子放到上面，盖好盖子发至2倍大。
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4、大火烧开，上汽后转中火18分钟，关火后闷3-5分钟开盖。
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看，晚上做好的馒头，早上蒸一蒸，夹上自制的香菇鸡肉酱，搭上一杯现磨豆浆，早餐好安逸(ง •̀_•́)ง
