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乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）

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Carolineli的厨房  Carolineli
用日本AKEBONO曙产业酸奶乳清分离器做的酸奶酪，足足晾了七天，乳清脱的差不多了，用它做成的乳酪蛋糕，口感丝毫不输于进口奶油奶酪做的乳酪蛋糕，加入朗姆酒和香草糖，入口香甜一点也不酸

用料  

低筋面粉 30克
自制酸奶酪 100克左右
鸡蛋 3个
香草冰糖粉 30克
朗姆酒 少许

乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）的做法  

  1. 蛋白蛋清分离，分三次加入香草糖打发蛋清

  2. 蛋黄里依次面粉、自制酸奶酪和少许朗姆酒搅拌均匀

    乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）的做法 步骤2

  3. 在蛋黄奶酪糊里加入两勺打发了的蛋白，搅匀后全部倒入蛋白碗里，继续搅拌均匀

  4. 倒在四个玻璃烤碗里，进入预热好的烤箱内，我用的水浴法，160度烤50分钟后取出

    乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）的做法 步骤4

  5. 取出后需要趁热吃，不然它会以肉眼可见的速度回缩

    乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）相关分类

蛋糕 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2017-03-25 10:36:06
82 收藏
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乳酪蛋糕（自制酸奶酪版）的答疑

  • QQ-3031(下厨房)
    QQ-3031  2018-01-03  
    0 赞
    水浴是把蛋糕放在有水的深考盘中，还是蛋糕放在考架上，下边放装水的烤盘
    作者回复 2018-01-12  
    其实都可以

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