多妈爱烘焙00
香蕉溶豆
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人做过这道菜
学会初级版的蛋黄溶豆，等宝宝添加蛋清了，就可以各种酸奶溶豆了！今天做的无糖香蕉溶豆，一点糖都不需要哦，只是香蕉经过破壁机，颜色会变黑，豆豆出炉不是很好看，一股浓浓的烤香蕉味，适合不想给宝宝加糖的麻麻
用料
| 香蕉1 | 根60克泥 |
| 柠檬汁4 | 几滴 |
| 奶粉25 | 克 |
| 蛋白3 | 个 |
| 淀粉12克 |
香蕉溶豆的做法
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香蕉破壁机打泥，倒入过筛的奶粉里，搅拌均匀，如下图
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一定不能有颗粒哦
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三个蛋白80克，滴入柠檬汁，料理棒高速打发
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大约一分钟，打出图上状态，有明显阻力
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打入淀粉，继续打十几下，千万不要打发过度，过度打发就会成为融化的雪的样子，不够细腻
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蛋白倒入香蕉泥中，采用切拌的方法，拌均匀
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次数越少越好，不容易消泡
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倒入事先准备好的裱花袋，开始挤豆，同时预热烤箱，上下火100度
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挤了两盘，还剩一盘的量，其实就是一个蛋清一盘，剩下的放入冷藏，60分钟再挤，完全没消泡哦，下图
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100度60分钟，烤箱长帝
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开动！晚上拍的照，完全原图，所以不是那么好看，个人觉得蓝莓溶豆最好吃，酸奶30克，蓝莓泥30克，其他完全一样，记得交作业哦
小贴士
想要有型，果泥减量，但是口感会变差
