复古米米
奶香茄汁蛋包饭
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人做过这道菜
做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈
用料
奶香茄汁蛋包饭的做法
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准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁
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先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软
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加入番茄丁，炒出汁水
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加入小半碗水小火煮
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再倒入一大勺红酒
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倒入一大勺番茄酱
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最后根据口味加盐起锅
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倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了
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再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁
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再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
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倒入一大勺刚才做好的茄汁
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倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
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最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
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锅底刷一层油
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倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固
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即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
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最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可
小贴士
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