老腊肉半块切薄片，土豆切片，姜切丝蒜拍碎，辣椒切滚刀块，香菜切段。
热油下豆豉，腊肉煸炒，炒出油后加蒜姜丝，辣椒块儿，一起炒。加水，加花椒，煮，三分钟，直到盐味都煮到汤里。
土豆片放到水里把淀粉洗净。铺倒腊肉上面，小火，煮五分钟。用铲子将所有材料翻匀，加少许酱油，一小勺面酱，如果尝一下咸淡都已经够咸，就不需要加面酱。加糖和醋调味。
中小火炖到土豆片达到合适的程度。翻炒到收汁，加香菜段，出锅
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大野莉
