米粉蒸肉
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人做过这道菜
yuan媛私厨
特简单好做，新手也能做出大师的感觉，营养、美味、无油烟。
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨（^_^）
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨（^_^）
用料
米粉蒸肉的做法
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准备一个深一点的碗
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买的现成的米粉，两袋180克左右
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锅烧冒青烟时把肉皮在锅里来回烙烙
第一增香
第二能祛除绒毛
然后用刀刮刮用清水洗净切片
放在拌好的米粉里
米粉，兑一点生抽拌湿，不加生抽也可以，我主要是想让颜色更好看一些，味道也浓一些。用一个深一点的碗，随便什么碗都行，碗底抹一层油，为了防止扣盘时不粘碗底。把肉片都粘上米粉。肉皮挨着碗底一片一片排队站好〔如下图👇〕不排好也没关系，反正熟了就能吃
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然后就这样一片片码起来
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依次把剩下的肉片都码放在碗里
到后面就随便乱放码平就行
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一个红薯切大块最后码在上面
兑少许的水
腌渍30分钟
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上汽后转中火蒸1小时左右
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戴隔热手套端出来
拿一个盘子盖在碗上 翻个面把碗倒扣在盘子上 好简单的
顺手调一个芡汁〔一丢丢淀粉 一丢丢鸡精几滴芝麻油加一点清水 搅拌均匀大火烧开等汤汁变浓稠时 浇在撒有葱花的蒸肉上面〕
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好啦 装盘
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晒图
