可买现成的猪肉丝或者牛肉丝，用清水洗一下，用盐和料酒腌制一会儿。
雪菜如果很咸，可放水里泡一会，挤干备用。
炒锅放油，量比平时多一点（事先用生姜抹一下锅，可以不粘锅），五成热下锅煸炒。 炒至肉丝变色时倒入老抽继续翻炒。
出味后，倒入葱、姜、干红辣椒炒一会儿。
倒入酸菜，混合炒均匀后，加入清水大火煮沸，转中小火焖一会。
加入鸡精，大火翻炒出锅！
上传你做的雪菜肉丝
静夜料理
