奶油辫子面包

1 人做过这道菜
家里开封了许久的蛋奶油急需消耗,而且女儿最喜欢吃这种没有夹心的餐包类。

用料  

高筋面粉 200
黑麦粉 30
细砂糖 40
淡奶油 30克
酸奶 85
盐 1.5
无盐黄油 20
鸡蛋 30
酵母 3
白芝麻 适量

奶油辫子面包的做法  

  1. 除黄油外全部食材加入面包机,揉至扩展阶段,再加入黄油。直至完全扩展阶段盖上保鲜膜基础发酵。用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹就发好了。

    奶油辫子面包的做法 步骤1
  2. 把发好的面团排气再分割18份,搓圆,盖保鲜膜松弛15分钟。松弛完毕的面团拍扁,擀开椭圆形。

    奶油辫子面包的做法 步骤2
  3. 再卷起,搓长。大概20厘米左右。

    奶油辫子面包的做法 步骤3
  4. 拿三根搓长的面团,然后按着三股辫的手法编好。

    奶油辫子面包的做法 步骤4
  5. 接下来都这么操作。

    奶油辫子面包的做法 步骤5
  6. 码入烤盘,倒一碗温水,放烤箱二发。

    奶油辫子面包的做法 步骤6
  7. 用手指按压面团,缓慢回弹就表示二发完成。刷一层水,撒上白芝麻。烤箱预热180度。

    奶油辫子面包的做法 步骤7
  8. 中上层,180度,18分钟即可出炉!大家可以根据自己的烤箱增减时间。

    奶油辫子面包的做法 步骤8
  9. 当当当,香喷喷的面包完成啦。炒鸡松软好吃啊

    奶油辫子面包的做法 步骤9
  10. 给女儿准备的早餐

    奶油辫子面包的做法 步骤10

小贴士

液体量一定要预留哦 各个面粉吸水性不一样。
面包二发完毕后,你也可以刷蛋液,我每次刷蛋液必须黑脸,所以我戒了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-12 07:58:54
15 收藏


奶油辫子面包的答疑

  • 小甜甜_19962  2017-03-12  
    0
    哈哈 终于来个菜谱
    作者回复 2017-03-12  
    哈哈哈 第一次发菜谱 好紧张
  • 绿豆圆子5555  2017-03-12  
    0
    好勤快啊,虫虫!强烈推荐你做啊呜的波兰种淡奶油吐司,基本香软的不像话
    作者回复 2017-03-12  
    好的 下次一定试试

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