咖喱排骨

肋排切块漂水洗净，冷水入锅焯水撇去浮沫（肉类一定要冷水入锅）

另起一锅热水，把焯过水的排骨放入，加入花椒，香叶，桂皮，干红辣椒。高压锅压15分钟至肉酥软。（水稍微放多一些，一会直接用肉汤煮咖喱，更香）

压好的排骨入油锅煎至外皮焦黄酥脆，煎制过程中撒少许盐，备用

直接把肉汤倒入锅中，放入切块好的土豆小火煮至到绵软。然后放入咖喱块，放入青椒丝。待汤汁有一定浓稠度时放入排骨，翻拌，使排骨都裹上厚厚的咖喱酱汁即可出锅。可以按自己口味加入黑胡椒粉和辣椒粉。