美极鲜带子

准备好所有食材，带子洗干净后，用厨用纸巾擦干（擦干水分是为了之后拉油这一步不溅油）虾洗干净，躯壳和头留尾巴（图中是因为家里没买新鲜的虾，用了冰冻熟虾），葱花切好备用

白玉菇一般都是小包装的，切掉根部，然后用手一朵一朵掰开，洗干净备用

带子中加入料酒，盐，黑胡椒，淀粉（少许糖）捏匀，静置15-30分钟

虾也是同样的做法

水烧开后，白玉菇下水汆烫，因为新鲜菇类带有特别的金属味道，要烫熟之后去掉特殊的气味，免得影响菜的口味

3-5分钟后，捞出白玉菇备用

另起油锅，小火，油温至3-4成热的时候，把带子先下锅拉油（油温就是手到油的上方感觉不到明显的热感，

虾也一起下去拉一下，这次用的虾比较小，就下锅比较晚

等到虾变色带子微微变硬时把虾和带子捞出，把油倒出，锅内留底油，然后把白玉菇，虾和带子一起倒入，加美极鲜一起翻炒

最后撒一把葱花拌匀，起锅！

装盘就完成啦！