图图匠
低脂版百香果酸奶慕斯
8.4
综合评分
49
人做过这道菜
用料
低脂版百香果酸奶慕斯的做法
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用你喜欢的方子做一只蛋糕，分片。
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将吉利丁片剪成小片，放入凉开水中泡软，备用。天热请置于冰箱冷藏泡软。
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准备一个打蛋盆，将回温后的酸奶，百香果汁，砂糖倒入，混合至砂糖融化。这时可以尝一下酸奶糊，酸了适量加糖。
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将步骤2中吉利丁片水控出。隔温热的水溶化。水温度不要超过50度，会影响蛋糕凝固。将融化好的吉利丁液倒入，边倒入边搅拌。酸奶糊不要太凉，否则容易出现颗粒。
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另取一个打蛋盆，倒入100g淡奶油，低速打发至脱离水状，会流动，出现纹路并会消失的状态。
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将淡奶油一半倒入酸奶糊，翻拌均匀。再倒回淡奶油盆中混合均匀。慕斯糊完成。
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6寸圆模，底部垫油纸。放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，左右摇晃至平整。放入冰箱冷冻10分钟，再放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，晃平。封保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用。
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如果要做镜面，请参照泳歌的方。
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开吃～
小贴士
具体过程图，可以参看泳歌男神的百香果慕斯。
