腊肉炒笋干

1 人做过这道菜
#花厨子的夜厨房#

二舅妈在三亚过冬的那阵子
给我们做了一些酱油肉腊肉和香肠
省着省着吃
年前吃到年后
到底就剩下一块了

去年底的一天
王壹壹给我提来一些笋干
笋干炒五花肉是极好的
炒腊肉当然也不会错

用料  

腊肉 约200g
笋干 泡发后约300g
2瓣
生抽 适量
适量
豆豉 两大勺
饭爷落花生香酥脆 两勺

腊肉炒笋干的做法  

  1. 笋干冷水泡发一天一夜
    切丁
    再开水汆烫后泡一刻钟左右
    捞起挤干水份

  2. 腊肉煮熟或蒸熟后切丁

  3. 腊肉入热锅小火煸出一些油份
    油留在锅里
    腊肉铲起备用

  4. 油锅里爆香蒜片
    下笋干煸炒
    入盐和生抽调味

  5. 加入豆豉继续炒香
    再加入落花生香酥脆
    翻炒出锅

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-02-26 00:41:36
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腊肉炒笋干的答疑

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