钰儿美食Y
肉末酱豆角面
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人做过这道菜
过去，我比较爱清淡的煮面，所以以前煮面一直喜欢用汤面方式煮面。凑巧这两天自己熬制了几大瓶酱，那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面的味道。不试不知道，原来是这么好吃，可惜就煮了两碗，孩子和老公都抢着要吃。既然这么喜欢，二月二吃面就吃它了。
用料
肉末酱豆角面的做法
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先准备好所有食材，煮好的羊肉切片
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猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟
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宽豆角切斜条备用
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热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀
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带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽
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翻匀，爆炒至肉末上色均匀
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倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻
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另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟
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装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好
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撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下
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喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧
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要不要来一碗？我先开吃喽！
小贴士
1、调料可以根据自己喜好适当调整
2、面不要煮的太烂
2、面不要煮的太烂
