早餐来一锅香脆的生煎饺子

8.3 综合评分
828 人做过这道菜
吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子,亲人团聚离不开饺子,早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的,一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时,为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子,我经常会淘气的装病,因为在我们家只有家里生病的亲人,才可以有这种待遇。

用料  

中粉 200克
猪肉泥 150克
芹菜 100克
香菇 10克
适量
小葱 10克
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
鸡精 适量
小麦淀粉 适量

早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法  

  1. 先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤1
  2. 把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤2
  3. 把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤3
  4. 饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤4
  5. 锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤5
  6. 在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤6
  7. 煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤7
  8. 再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤8
  9. 成品图

    早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法 步骤9

小贴士

1、饺子馅不要急着放盐,待包的时候再放盐,可以避免饺馅少出水,另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多,如果是大锅,可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒,加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存,又可以让饺皮稍微透明一些

参照这个菜谱,大家做出 879 作品

全部879个作品

 

早餐来一锅香脆的生煎饺子所在分类

该菜谱创建于
67220 收藏


早餐来一锅香脆的生煎饺子的答疑

  • 赵洁莹V  1年前  
    73
    速冷饺子成不成?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 乙速孤雅  11个月前  
    33
    粘锅是怎么回事???难道必须用不粘锅???
    作者回复 11个月前  
    粘锅说明你还没煎好或者是缺油,没经验的建议用电饼铛煎最好
  • 手机用户4939_r37q  1年前  
    31
    淀粉水是什么?淀粉加水么
    作者回复 1年前  
    是的
  • wuli娇可爱  3个月前  
    1
    用速冻饺子是不是应该把速冻饺子煮熟了再煎
    作者回复 2个月前  
    不用
  • 手机用户9397_t2a7  4个月前  
    1
    什么是中粉?
    作者回复 4个月前  
    普通小麦粉
  • 臭屁小囡  9个月前  
    1
    很棒的方子,第一次做就成功了,女儿很喜欢吃,谢谢🌷🌷
    作者回复 9个月前  
    谢谢亲
  • 神秘的乔巴千金  1年前  
    1
    一定要加淀粉水吗?
    作者回复 1年前  
    可以不加,直接加水就行
  • 小圆子想减肥  1年前  
    1
    淀粉水可以用生粉水代替吗?
    作者回复 1年前  
    淀粉本身也就是生粉的一种啊,你用面粉就行了
  • 幸福Married  2个月前  
    0
    会不熟吗?
    作者回复 2个月前  
    时间够会熟的
  • 雳星等值  7个月前  
    0
    求包法,太漂亮了
    作者回复 3个月前  
    哈这个得多练才能有技巧

以上留言由作者回复后显示