爱心红丝绒磅蛋糕
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
孙小棱
一直长草的方子，无奈家里的模子和原方大小不一样，迟迟没有动手。最近入了彩味家的迷你磅蛋糕模，按照自己口味修改后终于拔草。不算完美，心形有些歪了，不过很满足，下次做会根据这次的经验再做修改。
磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6
祝大家成功制作，成为一名玩心的少年。❤️
磅蛋糕模具尺寸14.7*8*6
祝大家成功制作，成为一名玩心的少年。❤️
用料
| 爱心部分 | |
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 红曲粉 | 6克 |
| 外围部分 | |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 糖水部分 | |
| 白砂糖 | 15克 |
| 水 | 40克 |
爱心红丝绒磅蛋糕的做法
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爱心部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。为了省碗，我都是在秤上边秤边打。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、红曲粉。红曲粉可根据自己喜欢的颜色浮动1-2克。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊放入铺好油纸的模具中，放入170度预热好的烤箱45分钟。
7.取出蛋糕用爱心模具切割出若干爱心形备用。
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外围部分
1.黄油软化到手指可戳洞，打蛋器高速打发1分钟。
2.分两次加入糖粉，每次高速打发2分钟。
3.把搅拌均匀的全蛋液分四次加入黄油中，每次加入打发2分钟。最后一次加入蛋液的时候滴入几滴香草精增加风味。
4.加入提前过筛并搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉。
5.用小岛老师2-8点搅拌法搅拌90下。形象一点就是右手在盆里画大写的J型。每画一次左手配合逆时针旋转60度。搅拌好后的面糊细腻有光泽。
6.将面糊倒入裱花袋中，先挤一层到模具里。放入提前准备好的爱心形，最好放紧一点。挤入剩余面糊，抹平表面。
7.放入170度预热好的烤箱50分钟。
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熬糖水
1.烤制的同时熬制糖水，将水和糖放入小锅煮至沸腾关火备用。我有时偷懒放微波炉打1分钟。
2.趁蛋糕出炉热的时候用刷子涂抹糖水。
3.保鲜膜包裹放凉放进冰箱，三天左右风味更佳。
小贴士
放爱心的时候最好紧一点，下层的面糊也不要太多，我这个放的有点松就上浮加歪掉了。
