咖喱猪扒饭

猪扒用刀背轻剁成1厘米厚的大片，用胡椒、盐腌制15分钟。

土豆切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。

锅内下调和油，油热后下土豆洋葱翻炒，根据自己口味加食盐，口味清淡的也可以不加。加清水没过所有食材，大火炖煮10分钟。

咖喱块掰小，下入菜锅熬煮10分钟，如果过于粘稠可以适当加入开水。

鸡蛋打散，腌制好的猪扒裹一层淀粉，一层鸡蛋液，再裹满面包糠备用。

另起一干净锅，稍微多放一点调和油，热锅冷油，中火炸至猪扒表面面包糠两面金黄，切成整齐的条。

舀一碗米饭倒扣在大盘中，淋上咖喱，放上切好的猪扒，开吃😋