麻辣香锅
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人做过这道菜
清晰了对白
简单易学
用料
| 十三香，白糖，味精鸡精。 | |
| 姜，蒜，干辣椒，花椒。 | |
| 火锅底料，豆瓣酱。 | |
| 黄豆酱（可有可无，有香锅酱最好） | |
| 青菜，牛肉卷，丸子，鱼豆腐，花菜，青菜，土豆片，木耳，香菇等等，家里有的东西基本上可以加。 |
麻辣香锅的做法
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家庭做法，尽量省事。
1，把所用的食材全部缺合适大小的块，洗净备用。
2，架油锅烧至8成热（油多一点），把所有食材放进锅里翻炒，转中小火什么调料也不加慢慢煎制5分钟至熟透，然后乘出。
3，在起油锅，热锅凉油，把准备好的干料，调料等放进锅里炒出香味红油，放入食材一起翻炒加入十三香，鸡精味精，白糖（一般不用放盐，味道一般是够了，可以尝尝，不够味在放）。翻炒均匀入味后关火装盘，可以撒入白芝麻，香菜点缀即可。
小贴士
基本所有食材都可以添加，不好熟的（如鱼豆腐就丸子等）可以事先煮熟或者炸熟。
分两次炒，头一次只放油煎制熟，第二次炒香料翻炒均匀入味。
基本上调料带的味道就够了，不用额外放盐，自己灵活掌握。
注意火候，不要黏锅。
分两次炒，头一次只放油煎制熟，第二次炒香料翻炒均匀入味。
基本上调料带的味道就够了，不用额外放盐，自己灵活掌握。
注意火候，不要黏锅。
