双色汤圆
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人做过这道菜
果果-手作
用料
| 白色粉团材料:糯米粉 | 200克 |
| 有色粉团材料:糯米粉 | 100克 |
| 紫薯粉(或其它色粉) | 4克(或适量) |
| 馅料 | 适量 |
双色汤圆的做法
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白色粉团:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的150克糯米粉中揉均匀，加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；
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有色粉团:将100克糯米粉和4克紫薯粉混合，取25克粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的75克糯米粉中揉均匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；
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分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长条，并在一起，稍拧成交叉，使两种颜色混合一起，稍揉合；
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分成小块，约15克左右1个；
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取一块稍搓圆压扁；
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包上5克馅料，收口滚圆，加入煮粉头和成的面团很易包制，不会散不会裂开；
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大火烧开水，放入汤圆，煮至水再开，关中火，至汤圆浮起再煮1分钟即可捞起食用。
小贴士
按本方可做40个汤圆
