水晶虾饺
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向日葵校长
用料
| 澄面 | 50克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 淀粉（生粉） | 50克 |
| 猪油 | 10克 |
| 沸水 | 150克 |
| 虾肉丁（去壳） | 125克 |
| 肥肉丁 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 藕丁 | 25克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 猪油 | 10克 |
| 麻油 | 2.5克 |
水晶虾饺的做法
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虾肉去虾线和肥肉一起切丁，藕切碎，焯熟藕丁和肥肉丁，虾丁加盐，使劲揉几分钟，加淀粉，搅上劲，倒入藕丁和肥肉丁，与其他调味料，拌匀，盖保鲜膜入冰箱半小时
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将三种粉搅拌均匀，倒入沸水，迅速搅匀成光滑面团，加猪油，分成13g每个的小剂子，注意盖保鲜膜，刀和擀面杖抹油，用刀压扁小剂子，压圆，擀面杖把四周擀薄，面皮放15g的馅，包起来
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放蒸笼或蒸箱，蒸笼是水开后，大火5分钟，蒸箱是105度，15分钟
小贴士
大概可以做15个吧，如果要多做材料就翻倍
