奥利奥可可磅蛋糕

无盐黄油室温软化成膏状，加入糖粉。

用打蛋器充分搅打5分钟，打至黄油蓬发。

分三次逐个加入鸡蛋，避免一次加入太多导致水油分离，每次加入后都搅打2分钟，打至黄油糊平滑为止。如果有水油分离迹象，可加入少量配方中的低筋面粉可恢复滑顺。

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀，分两次筛入黄油糊中。每次用刮刀翻拌均匀至无干粉。

分2-3次加入牛奶，翻拌均匀。确认面糊的稀稠度：用刮刀舀起面糊，如果能自然滴落说明稀稠度刚刚好。如果紧紧的粘在刮刀上则说明太干，可逐匙增加牛奶来调节。但总的说来，磅蛋糕应该口感密实，面糊不能太稀。

倒入奥利奥碎继续切拌均匀。

蛋糕模中铺油纸。

把面糊倒入模具，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高。

将奥利奥片掰两半，扎在面糊上做装饰。

180°C上下火预热烤箱，预热需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制50分钟，将竹签插入蛋糕体，拔出后没有粘连面糊，说明烤熟。

烤蛋糕的时候可以制作一些糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却，蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕上。

晾凉后包保鲜膜放入冰箱，磅蛋糕重油重糖所以可以保存的久一点。