猪肉三分肥七分瘦，剁成末
蔬菜（萝卜，白菜，芹菜等）挤干水分，挤出的汁备用，
1.放盐，提高肉馅的吸水性
2.加姜葱水（1斤肉加小半碗水），少量多次，每一次搅拌均匀后再加
3.加调味粉（五香粉和胡椒粉提味）
4.加酱（1勺生抽，1勺耗油，麻油）
顺着一个方向搅拌，直到肉馅的粘度能立起一根筷子
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