基尔道夫特家的厨娘
虫草花大骨鸡汤 （老火靓汤）
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人做过这道菜
年三十的中午开始煲，晚上开餐前可以喝上了，留一半加水当了火锅汤底涮肥牛鱼丸，味道十足的港澳锅底
用料
虫草花大骨鸡汤 （老火靓汤）的做法
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鸡或鸡腿还有大骨清洗干净，如果是冻的一定要充分化冻，清水浸泡去血水，期间如果血水多要换水
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虫草花挑洗干净 葱白一段 姜两大片
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先把鸡和大骨焯水，水里放香叶桂皮大料和一勺料酒，要多焯一会儿，用筷子把肉叉一叉让血水更好的排出，等到不再有血沫冒出了之后，捞出用清水把鸡和大骨洗干净
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把焯好洗净的鸡和大骨放到大汤煲里加水，葱段姜片和虫草花，我用的电煲锅四小时后自动转保温
明火的话大火烧开后转小小火煲2-4小时就可以了
喝时再加盐和酱油调味不要直接洒进汤锅加到碗里就好了！肉完全脱骨了用酱油蘸着吃非常香
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这张里的锅底就是用这个煲汤加水冲淡做的，味道非常浓厚，涮火锅肥牛比外面店里的好吃太多最后煮碗面也是超级棒
小贴士
煲时一定不要放盐，喝的时候加到碗里调味就可以
