抹香鲸
焦糖苹果蛋奶布丁--Staub珐琅铸铁锅
1
人做过这道菜
吸饱蛋奶酱的手撕包，在焦糖浆里慢慢熬煮过的苹果片，朗姆酒和肉桂粉的提味，还有香烤杏仁片和蔓越莓的最后点睛，整个成品口感层次超级丰富，拿来做早餐、当下午茶，都非常合适。。。
铸铁锅锅体厚重，可以耐受很高的温度，用它来做烘焙容器完全没有问题！加上它导热均匀恒定，能使食物更好的受热，释放出更多美味！烤好后直接端上桌，美观又省心，是你家庭烤箱的最佳拍档！
铸铁锅锅体厚重，可以耐受很高的温度，用它来做烘焙容器完全没有问题！加上它导热均匀恒定，能使食物更好的受热，释放出更多美味！烤好后直接端上桌，美观又省心，是你家庭烤箱的最佳拍档！
用料
| 苹果 | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 开水 | 20克 |
| 黄油 | 5克 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 朗姆酒 | 5克 |
| 手撕面包 | 1个 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 蛋奶馅 | |
| 鸡蛋 | 4个（带壳60克左右） |
| 牛奶 | 250ML |
| 淡奶油 | 130ML |
| 细砂糖 | 50克 |
| 朗姆酒 | 6克 |
| 黄油 | 1小块 |
焦糖苹果蛋奶布丁--Staub珐琅铸铁锅的做法
-
洗净铸铁锅，小火慢慢烘干待用。
-
苹果洗净，去皮，切成小片。
-
取一平底锅放细砂糖，小火加热到出现琥珀色，加入开水，加入苹果片翻炒至软，让苹果片均匀裹上汁。
-
加入黄油融化，加入肉桂粉和朗姆酒提味。
-
将蛋奶馅中的鸡蛋，牛奶，淡奶油，细砂糖和朗姆酒混合搅拌均匀，过筛待用。
-
铸铁锅内壁抹上适量黄油，手撕包撕成小块后铺在锅底。
-
蛋奶馅倒入铸铁锅中，铺上苹果，再撒上杏仁片和蔓越莓干。
-
烤箱预热180度，中层或中下层，25分钟左右。
小贴士
1、手撕包可用吐司片代替。
2、根据上色情况及时加盖锡纸。
3、根据自家烤箱温度脾气，调整烘烤时间。
4、拿取食物时要用非金属材料的餐具，以免划伤珐琅瓷表面。
5、针对烘烤造成的比较顽固的污渍，可将锅具盛水加热几分钟再清洗。
2、根据上色情况及时加盖锡纸。
3、根据自家烤箱温度脾气，调整烘烤时间。
4、拿取食物时要用非金属材料的餐具，以免划伤珐琅瓷表面。
5、针对烘烤造成的比较顽固的污渍，可将锅具盛水加热几分钟再清洗。
