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焦糖桃子翻转蛋糕

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食a色的厨房  食a色
上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了

用料  

鸡蛋 4个
低筋粉 130克
白砂糖 80克
植物油 30克
糖水桃子 适量
红糖 20克
葡萄干 少许

焦糖桃子翻转蛋糕的做法  

  1. 准备表面果料。将糖水桃子控干

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤1

  2. 控去水分的桃子倒入锅中，

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤2

  3. 中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤3

  4. 8寸活底圆模中撒入红糖

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤4

  5. 撒上葡萄干

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤5

  6. 将炒好的桃子摆在圆模底部，备用

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤6

  7. 准备蛋糕料

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤7

  8. 鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤8

  9. 用厨师机搅打

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤9

  10. 打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤10

  11. 分3-4次筛入低筋粉，

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤11

  12. 翻拌均匀

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤12

  13. 挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤13

  14. 翻拌均匀

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤14

  15. 倒回大盆中

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤15

  16. 翻拌均匀

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤16

  17. 倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤17

  18. 放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤18

  19. 晾凉后脱模

    焦糖桃子翻转蛋糕的做法 步骤19

小贴士

模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。

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焦糖桃子翻转蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱 厨师机
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该菜谱发布于 2017-01-20 07:30:20
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