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瓜子酥

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含笑容的厨房  含笑容
偶然外出，见街上有卖生葵花籽的生意人在吆喝:10元钱买三斤！呵呵呵，不由勾起了我儿时的记忆，小时候家里穷，隔壁王阿姨每到瓜子熟的时候都会送我家一大盆炒熟的葵花籽，大哥、我和小妹与爸爸妈妈晚上围坐在一起，一边嗑瓜子一边有说有笑，整个家里充满了温馨。现在，我做了这款橄榄油葵花籽酥饼，给我亲爱的妈妈吃，希望她永远健康！幸福平安！

用料  

低筋面粉 250克
鸡蛋 1个（大个）
盐 2克
橄榄油（玉米油也行） 100克
细砂糖 80克
奶粉 20克
瓜子仁 适量
蛋黄 一个
小苏打 2克

瓜子酥的做法  

  1. 瓜子仁用微波炉中高火烤2分钟，取出，用筷子翻凉后再次放入微波炉烤1-2分钟，取出用筷子翻凉，待用。

    瓜子酥的做法 步骤1

  2. 把橄榄油（我用的恒大兴安芥花籽橄榄油）、盐、糖拌匀后并加入鸡蛋一个，搅拌至糖盐融化。

    瓜子酥的做法 步骤2

  3. 面粉筛里放入面粉、小苏打、奶粉，并筛入橄榄油糖糊中，搅拌均匀。

    瓜子酥的做法 步骤3

  4. 加入葵花籽，可以用手揉（我是戴一次性手套）。

    瓜子酥的做法 步骤4

  5. 揉均匀后捏成小团，稍稍按扁一点。

    瓜子酥的做法 步骤5

  6. 蛋黄一个打散。这个时候烤箱175度预热5分钟。

    瓜子酥的做法 步骤6

  7. 将蛋黄液均匀的涂抹在饼子的表面，放入烤箱175度20分钟。

    瓜子酥的做法 步骤7

  8. 酥脆可口的瓜子酥完成了。

    瓜子酥的做法 步骤8

小贴士

这道点心很简单，油一定要用好的，如果没有可以用黄油代替，会更加酥脆好吃的。生葵花瓜子仁一定要熟的哦，否则烤出来吃着不香脆。

参照这个菜谱，大家做出 19 作品

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随便看看
该菜谱发布于 2017-01-11 13:38:52
438 收藏
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瓜子酥的答疑

  • 小语燕(下厨房)
    小语燕  2017-01-25  
    1 赞
    请问，要熟的瓜子仁做这饼干吗
    作者回复 2017-01-26  
    对的，瓜子或者花生都要熟的，否则饼干做好后里面的瓜子仁是软的，不脆性。
  • 静渁蓅堔_(下厨房)
    静渁蓅堔_  2018-09-13  
    0 赞
    不放奶粉可以吗
    作者回复 2018-09-15  
    自己喜欢就放哦。

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