用刀背砸鸡腿,砸到肉和关节都松散
腌制: 将料酒,腐乳(腐乳汁和腐乳块打碎混合均匀),甜面酱混合均匀,用一半涂抹在鸡腿上,抓一抓做按摩,腌制15分钟
煎制: 锅中倒入油,6-7成热下入鸡腿,煎1.5分钟,捞出
压制: 鸡腿皮朝下放入高压锅,倒入另外一半的料汁,盖盖,上汽后压5分钟即可
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