任彤哥
必须试一试的美味～巧克力软曲奇
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
浓浓的巧克力味，真心的好吃，推荐给巧克力控们～
软曲奇是由饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分，口感介于蛋糕和硬曲奇之间，不喜欢吃软曲奇的亲们，可以把时间调成170度烤25分钟左右，烤制酥脆！
同样的味道，做成软硬两种，大家可以试下比较喜欢哪种口感！
软曲奇是由饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分，口感介于蛋糕和硬曲奇之间，不喜欢吃软曲奇的亲们，可以把时间调成170度烤25分钟左右，烤制酥脆！
同样的味道，做成软硬两种，大家可以试下比较喜欢哪种口感！
用料
必须试一试的美味～巧克力软曲奇的做法
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黄油和黑巧克力一块放入容器隔水加热融化成液体，混合均匀；
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再加入一小勺可可粉和盐，混合搅拌均匀；
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再加入一小勺牛奶混合均匀；
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红糖、有时候可能会有一些糖块或者受潮的颗粒，我们在用之前，把红糖装保鲜袋、拿擀面杖擀至无颗粒；
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另取盆，磕入鸡蛋、放入红糖，两者混合搅拌均匀；
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把混合好的红糖鸡蛋糊和黄油巧克力糊，再混合搅拌均匀；
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筛入泡打粉和高筋粉，拿刮刀翻拌均匀，直至无干粉；
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装入保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时；
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冷藏完以后分等量小块（我是分成16块，每份面团32克左右，这个没有定数，随意分），然后取面团手掌搓圆，放在铺了油纸的烤盘上，轻轻按扁，介个不需要按的特扁，因为烤制的过程中自己也会摊开一些，所以每块间隔也不能太小了！预热烤箱，上下火200度，中层大约10分钟就可以了！出炉手按下表皮是软的，所以亲一定不要认为是不熟！
