清蒸鲫鱼

清洗买回来的鲫鱼，尤其注意鱼肚里面的黑色薄膜。

老姜洗净，切丝，塞鱼肚子里。大葱切丝，胡萝卜切细丝备用。

在鱼身上横切几刀，抹料酒，抹盐，腌制10分钟左右，让鱼入味

锅里烧水，同时将腌制好的鱼摆盘，如果盘子是平的，可在盘子上放一根筷子，把鱼身拱起来。在鱼身上铺大葱丝【留一点在蒸好后用】水开后放锅里蒸10分钟。

鱼蒸好后，将盘子里的水倒掉【如果喜欢用蘸水就可以倒碗里再加喜欢的料作为蘸水使用】。去掉一部分葱丝，在上面盖上未蒸过的大葱丝，胡萝卜丝，小葱末。再淋一点生抽在鱼身上

在干净的锅里倒一点菜籽油，热锅烧油后淋在铺了葱丝葱末的鱼身上。大功告成