土豆切块,胡萝卜改刀切块,青椒切块,茄子去皮后切块。
茄子上裹点芡粉汁
热锅烧油,炸土豆块,炸至金黄捞出。然后炸滚了芡粉汁后的切块
热锅烧油,放入姜片,大葱段,料酒,豆瓣酱,炒香后放入炸过的茄子,胡萝卜,土豆块。
加少量水,焖烧。烧的差不多了加点老抽,最后加点盐,大火收汁后起锅,撒点小葱花
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